Bułki hamburgerowe

Dlaczego w sklepach bułki do hamburgerów są tak drogie?
Fakt, że są wyjątkowe, miękkie i mają swój cel.
Ale bez przesady. Domowe są równie smaczne, a także proste!

Składniki:

400 g mąki pszennej typ 450-550

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

300 ml ciepłego mleka roślinnego lub wody

10 g drożdży

3 łyżki oliwy lub oleju kokosowego

łyżka cukru
opcjonalnie łyżeczka ulubionych ziół (użyłem prowansalskich)

łyżeczka soli

Wszystkie składniki dokładnie wyrobiłem.

Trwało to około 15 minut.

Zostawiłem na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Po 45 minutach złożyłem ciasto.

Zrobiłem 8 bułek po około 100 g każda.

W ciepłym piekarniku rosły przez około godzinę.

Włączyłem piekarnik na 180 stopni Celsjusza i nastawiłem czas na 25 minut.

Można z wierzchu posypać sezamem.

Sos czosnkowy

Jeszcze do niedawna robiłem zwykły sos czosnkowy z jogurtu i majonezu.

Do czasu, gdy nie spróbowałem tego!

I powiedzcie mi, że bez nabiału nie można zjeść wielu smacznych rzeczy...

Składniki:

puszka fasoli

pół szklanki oleju

2 ząbki czosnku

łyżeczka musztardy

zioła prowansalskie lub oregano

łyżeczka octu

Fasolę, czosnek, ocet oraz musztardę dokładnie zblenderowałem.

Dalej miksując, dolewałem powoli olej.

Wymieszałem na końcu z ziołami.

Ważne jest, by użyć oleju, bo oliwa daje dziwny posmak!

Bezmleczny jogurt naturalny

Podchodziłem kilka razy, by zrobić jogurt bez mleka.
To wychodził za rzadki, to woda oddzielała się na wierzchu.
To się ścinał jak ser, raz był za słodki, a innym razem mdły.
Ten wyszedł aksamitny!

Składniki:

litr mleka roślinnego

10 g mąki ziemniaczanej

10 g mąki kukurydzianej

kapsułka z bakteriami probiotycznymi lub 3 łyżki jogurtu

Odlewam pół szklanki mleka i rozrabiam w nim mąki.

Podgrzewam pozostałe mleko i jak się zagotuje, to wlewam rozczyn i mieszam.

Chwilę gotuję i wyłączam.

Wkładam termometr do garnka i gdy płyn ma 42 stopnie Celsjusza, wrzucam probiotyk.

Mieszam dokładnie i przelewam do termosu.

Po 8 godzinach przelewam do pojemnika i daję do lodówki.

Używam tak, jak każdego innego jogurtu.

Co trzy cztery dni używam 3 łyżki pozostałego jogurtu i robię nowy.

Na zdjęciu z napoju ryżowego, domowej produkcji.

Słodzone mleko zagęszczone

Lubicie mleko zagęszczone?
Ja słodzone mogę wcinać łyżeczką!
Migdałowe... jest cudownie słodkie w smaku i niczym nie odbiega krowiemu.

Składniki:

1 szklanka mleka migdałowego

1/3 szklanki cukru

Mleko zagotowałem, dosypałem cukru.

Mieszałem często, by nie doprowadzić do przypalenia się.

Mleko jest gotowe, gdy odparuje 2/3 płynu.

A do kawki? O tak!

Esencja waniliowa

Patrzyliście kiedyś na ceny esencji w sklepach?
Nawet po kilkanaście złotych za maleńką buteleczkę!
A ja mam swoją. O wiele tańszą...

Składniki:

250 ml wódki

2-3 laski wanilii

Wanilię przekroiłem wzdłuż i zalałem wódką.

Dobrze zakręciłem szklaną butelkę.

Mieszałem co kilka dni - po 3 miesiącach gotowa!

Ach, ten zapach...

Serek migdałowy

Próbowałem już kiedyś robić jogurt. Bez mleka. I wyszedł.

Próbowałem ser żółty. Bez mleka. I wyszedł.

A co z białym serkiem? Migdałowy! Ze strony olgasmile.com

Składniki:

masa pozostała po robieniu mleka migdałowego

łyżka soku z cytryny

100 ml mleka migdałowego

szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.

Można jeść w wersji na słono, np. z cebulką, szczypiorkiem itd.

A w wersji na słodko np. z miodem, czy dżemem.